Vista
Conosciamoci
Da oltre dieci anni il miele è al centro delle mie giornate. Le api invece lo sono da sempre.
Apicoltrice
Sono nata con le api, sono cresciuta nel vecchio laboratorio di smelatura di mio padre. Ricordo quando d’inverno mi faceva tendere i fili metallici dei telaini o quando fissava i fogli cerei con la rotella a sperone riscaldata da una candela. Ricordo che bisognava stare leggeri leggeri, per non bucare la cera. D’estate invece riuscivo a disopercolare solo salendo su uno sgabello di legno, che ho ancora. Ero troppo piccola per arrivare così in alto.
Poi crescendo non ho più avuto bisogno dello sgabello e ho avuto le mie api.
Il miele
Ho frequentato il primo corso di analisi sensoriale nel 2011.
Da allora è stato un crescendo: la scoperta dei mieli e dell’assaggio, la scoperta della piacevole sensazione di far entrare nel mondo dei mieli curiosi ed appassionati attraverso corsi, incontri, progetti didattici.
In questo viaggio sensoriale è stato fondamentale fin dall’inizio l’incontro con Lucia Piana.
L’idromele
Antico come il rapporto fra il miele e gli esseri umani, è l’ultimo arrivato nella mia vita. Nell’idromele i mieli prendono vita, da soli o accompagnati da infiniti ingredienti: una varietà incredibile di sfumature, che nascono grazie alla maestria di esperti fermentatori. Ogni assaggio è un viaggio alla scoperta di territori e fantasia.
Dintorni
Mi piace approfondire tutti i possibili collegamenti con il mondo del miele.
Formaggi e distillati hanno un rapporto speciale con i mieli, creando con loro nuove esperienze di gusto. Grazie ad Onaf e ANAG ho scoperto e conosciuto ottimi compagni di abbinamento, che vorrei far scoprire a tutti.